冷凍低溫庫的庫溫一（yī）般（bān）為-30度以下（xià）。速度庫能夠保證物品在放入冷庫後（hòu），能在Z短的時間之內迅速降溫，速凍（dòng）冷庫和冷凍庫相比較而言，其Z顯著的一個特（tè）點就是降溫（wēn）速度相當的快，絕大部分的速凍冷庫降溫速度都是普通的凍庫降溫速度的十倍到二十（shí）倍左右。

速凍冷庫（kù）的製冷負（fù）荷一般是（shì）同樣大小的冷藏庫的數倍乃至數十倍，其製冷設備和保溫材料的成本自（zì）然比冷藏庫高（gāo）很多。比如一個80立方的冷（lěng）藏（cáng）庫造價一（yī）般是三到五萬左右，同樣（yàng）大小的速凍冷庫造價則是十多萬甚至更高。速凍庫的溫度一（yī）般（bān）為-15℃～-35℃。

速凍冷庫亦稱速凍庫。速凍冷庫通常需要比較大（dà）型的（de）製冷設備，設備製冷量大（dà）小與食品的速凍（dòng）量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫（kù）是將食品迅速通過其Z大冰晶生成區，中（zhōng）心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

齊齊哈爾冷（lěng）庫安裝公司為您介紹快速結凍具有如下優點：

1、避免（miǎn）在細胞之間生成大的冰晶體。

2、削減細胞內水份外析，凍住時汁液丟（diū）失少。

3、細胞安排內部濃縮溶質和食物安排，膠體以及各種成分彼此觸摸（mō）的時刻顯著縮短，濃縮的（de）危害性下降到Z低程度。

4、將食物迅速降低到微生物成長活動溫度（dù）之下，有利地抵製微生物的增加及其生化反響（xiǎng）。

5、食物（wù）在凍住設備中逗留時刻短，有利於進步設備的使用率和連續性生。

速凍冷庫運用維護注意事項：

1、避（bì）免建築結構凍（dòng）融循環、凍酥、凍臌。

2、維護地坪（píng），避免（miǎn）凍臌和損壞。

3、速凍庫運用，應按（àn）照規劃請求，充（chōng）分發揮凍住（zhù）、冷（lěng）藏的效果才能確（què）保安全出產和商品質量，維護好冷庫建築結構。倉庫要設專門小組辦理，職責落實到每一（yī）個人，每一個庫門，每一件設備東西，都要有人負責。

4、速（sù）凍庫是用隔（gé）熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕（pà）跑冷特性，要把（bǎ）好冰、霜、水、門、燈五關（guān）。

5、速凍庫有必要合理使用庫容（róng），不斷總結（jié）、改善產品堆垛辦法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，進步冷庫使用率，堆（duī）垛要結（jié）實、規整（zhěng），便於盤點、查（chá）看、進（jìn）出庫。