詳細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家（jiā）介紹速凍冷庫亦稱（chēng）速凍庫

　　速凍（dòng）冷庫（kù）亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設備，設備製冷量大小（xiǎo）與食品的速凍量成正比，與速凍的時（shí）間成反比。速凍庫是將食品迅（xùn）速通（tōng）過其冰晶生成區（qū），中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍結（jié）過程中會發生各種各樣（yàng）的變化，如物（wù）理變化（體積（jī）、導熱性、比熱、幹耗變（biàn）化等）化學變化（蛋白質（zhì）變性、色變等）細胞（bāo）組織變化以及生物和微生物的變（biàn）化等。快速凍結食品（pǐn）的特點是保持了食（shí）品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍（dòng）冷庫就是在凍結過（guò）程中保證使食品所發生的（de）上述各種變（biàn）化達到可逆性。經過快速凍結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞（bāo）內水份（fèn）外析，解凍時（shí）汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃縮溶質、食品（pǐn）組織（zhī）、膠體以及各種成分相互接觸的時間（jiān）顯（xiǎn）著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速（sù）降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物的增（zēng）長及其（qí）生化反應；

　　5、食品在（zài）冷庫中停留（liú）時間短，有利於提高製冷（lěng）設備的利用率和連續性生產（chǎn）效率。