詳細介(jiè)紹:
黑龍江氣調庫
1.利用人工製冷製(zhì)造低溫環境和調節空氣介質的方法,抑製果蔬生理活動,達到延長保管時間,保持新鮮度和延長果(guǒ)蔬銷售時間的目的。(對(duì)於反季節高檔水果、蔬菜作(zuò)用很大),可以創造出獨特的市場優勢。
2.調節方法:自然降氧(MA)、機械降氧(CA),機械降氧又可以分為三種。
氣調冷(lěng)庫優點
氣調庫又稱氣調貯(zhù)藏庫,是當今先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法(fǎ),它是在保鮮(xiān)庫的基礎上,增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧(yǎng)氣濃(nóng)度和乙烯濃度等條件的(de)控製,抑製果蔬呼(hū)吸作用,延緩其新陳代謝過程,好地保持(chí)果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保(bǎo)鮮期(銷售貨架期)。通(tōng)常氣(qì)調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍;氣調庫內儲藏(cáng)的果蔬,出庫後先從"休(xiū)眠"狀態"蘇醒",這(zhè)使果(guǒ)蔬出庫後保鮮(xiān)期(銷售貨架期)可延長是普通冷藏庫的2~3倍。氣調保鮮冷(lěng)庫能在(zài)適宜低(dī)溫(wēn)條件下,通過改變貯藏環境氣(qì)體成分、相對濕度,大程度地創造果蔬貯藏佳環(huán)境,其效果表現(xiàn)在以下(xià)方麵:氣調貯藏營造的低氧(一般氧含量為3%—5%)、適當CO2濃度能有效地抑(yì)製呼吸作用,減少果蔬中營養物質的損(sǔn)耗(hào),同時抑製病原菌的(de)滋生繁殖,控製某些生理病害的發生;清除貯藏環境氣體中的乙烯,以抑製其對(duì)果蔬的催熟作用(yòng),延緩後熟和衰老過程;增加環(huán)境氣體中的相(xiàng)對濕度,以降低果蔬的蒸騰作用,從(cóng)而達到果蔬長期貯藏(cáng)保鮮的目的。