詳（xiáng）細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝（zhuāng）廠家介紹速凍冷庫（kù）亦稱速凍（dòng）庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍（dòng）冷（lěng）庫通常需要比較大型的製冷設備，設備製冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將（jiāng）食品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而（ér）迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會（huì）發生各種各樣的變化，如物理（lǐ）變化（體積、導熱（rè）性、比熱、幹耗（hào）變化等）化學變化（蛋白質（zhì）變性、色變等（děng））細胞組織變化以及生物和微生（shēng）物的變化等。快速凍結（jié）食品的特（tè）點是保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食（shí）品所發生的上述各種變化達到可逆性。經過快速凍結的食品具（jù）有（yǒu）如下優點：

　　1、避（bì）免在細胞之（zhī）間生成大的冰晶體（tǐ）；

　　2、減少細（xì）胞（bāo）內水（shuǐ）份外析，解（jiě）凍時汁液流失少

　　3、細胞組（zǔ）織內（nèi）部濃縮溶質、食品組織、膠體以（yǐ）及各種成分相互接觸的時間顯著縮（suō）短，濃縮的危害性下降（jiàng）；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於提高製冷設備的利用率和連續性生產效率。