詳細介（jiè）紹（shào）：

　　黑龍江冷（lěng）庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫（kù），速凍冷庫通常需（xū）要（yào）比較大型的製冷設備，設備（bèi）製冷量大小與食品的速凍量成正比（bǐ），與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品（pǐn）迅速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅（xùn）速凍結。

　　食品在凍結過程中會發生各種各（gè）樣（yàng）的變化（huà），如物理變化（huà）（體積、導熱性、比熱、幹（gàn）耗變化等）化（huà）學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的（de）變化等。快速凍結食品的特點是保持了食（shí）品原（yuán）有的營養價值（zhí）和色香味（wèi），也就是說速（sù）凍（dòng）冷庫就是在凍結過程（chéng）中保證使（shǐ）食品所發生的上述各種變化達到可逆性。經過快速凍結的食品具有如下（xià）優點：

　　1、避免在細胞之間生成大（dà）的（de）冰晶體；

　　2、減少細胞內水份外析（xī），解凍時汁液流失少（shǎo）

　　3、細（xì）胞（bāo）組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體（tǐ）以及各種（zhǒng）成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降（jiàng）；

　　4、將食品迅速降（jiàng）低到（dào）微生物生長活動溫度之下（xià），有利地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間（jiān）短（duǎn），有利於（yú）提高製冷設備的利用率和連續（xù）性生產效（xiào）率。