詳細介紹：

　　黑龍（lóng）江冷庫安裝廠家介紹速（sù）凍冷庫（kù）亦（yì）稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製（zhì）冷設備，設備製冷量大小（xiǎo）與食品的（de）速（sù）凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將（jiāng）食（shí）品迅速通過其（qí）冰晶（jīng）生（shēng）成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會發生各（gè）種（zhǒng）各樣（yàng）的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、幹耗變（biàn）化等）化學變化（蛋白質（zhì）變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是保持了食品原有的營養（yǎng）價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食品所發（fā）生的（de）上述各種（zhǒng）變化達到可（kě）逆性。經過快速凍結（jié）的食品具有如下優點：

　　1、避免（miǎn）在細胞之間生成大的冰（bīng）晶體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織（zhī）、膠體以及各（gè）種成分相互接觸的時間顯著縮（suō）短，濃（nóng）縮的危（wēi）害（hài）性下（xià）降；

　　4、將食品迅速降（jiàng）低到微生物生長活動溫度之（zhī）下，有利地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利（lì）於提高製冷設（shè）備的利（lì）用率和連續性生產效率。