詳細介紹（shào）：

　　黑龍江冷庫安裝廠家（jiā）介（jiè）紹（shào）速凍冷庫（kù）亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍（dòng）冷（lěng）庫通常需要比較大型的（de）製冷設備，設（shè）備製（zhì）冷量大小與食品的速（sù）凍（dòng）量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅（xùn）速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時（shí）而迅（xùn）速凍（dòng）結。

　　食品在（zài）凍結過程中會發（fā）生各種各樣的變化，如物理變化（體積（jī）、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是（shì）保持了食品原有（yǒu）的（de）營養價值和色香味（wèi），也（yě）就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使（shǐ）食品所發生的（de）上述（shù）各（gè）種變化達到可逆性。經（jīng）過快速凍結的食品具（jù）有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生（shēng）成大的（de）冰晶體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃（nóng）縮溶質、食品組（zǔ）織、膠體以及各種成分相互（hù）接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降（jiàng）；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利（lì）地抵製微生（shēng）物的增長及（jí）其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於提高製冷（lěng）設備的利用率和（hé）連續性生產效率。