詳細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製（zhì）冷設備，設備製冷量大小與食品（pǐn）的速凍量成正（zhèng）比，與（yǔ）速凍（dòng）的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時（shí）而迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變（biàn）化（蛋白質變性、色變等）細胞（bāo）組織變化以及生物和（hé）微生物的變化等。快速（sù）凍結食品的特點是保（bǎo）持了（le）食品原有的營（yíng）養價值和色香味，也就是說（shuō）速凍冷庫就是在（zài）凍結（jié）過程中保證使食品所（suǒ）發生的上述各種變化達到可逆（nì）性。經過快速凍結的食品具有如（rú）下優點：

　　1、避免在細（xì）胞之間生成大的冰（bīng）晶體；

　　2、減（jiǎn）少細胞內水份外析，解凍時汁液流（liú）失少

　　3、細（xì）胞組織內部濃縮（suō）溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下（xià），有利地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時（shí）間短，有利（lì）於提高製冷設備的利用率和連續性生產效（xiào）率。